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家常菜红烧鸡翅的做法： 材料： - 鸡翅中6-8个 - 料酒2汤匙 - 生姜，切成薄片2块 - 大葱，切成段2根 - 蒜瓣，切碎3瓣 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 冰糖1块 - 温水1杯 - 盐适量 - 植物油适量 步骤： 1. 将鸡翅中放入碗中，加入料酒和盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟，使其入味。 2. 热锅加入适量植物油，将鸡翅炒至表面金黄色。 3. 将锅中多余的油倒掉，留少许底油，加入姜片、蒜瓣和葱段，翻炒出香味。 4. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒至冰糖融化。 5. 将鸡翅放入锅中，用铲子翻煎几下，使其均匀上色。 6. 加入温水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，用中小火炖煮30-40分钟，直到鸡翅变得软烂。 7. 检查鸡翅是否煮熟，如果还有红色汁液，继续炖煮几分钟，直到鸡肉完全透明。 8. 最后，根据个人口味，可以加入适量盐调味，然后继续翻炒几下，使鸡翅均匀上色，并将汁水收干。 9. 装盘后，可以撒上葱花或者香菜，增加食欲。 10. 红烧鸡翅做好后，可以搭配米饭或者面条食用。 温馨提示： - 鸡翅烧的时间稍长一些会更加入味，但不要过度煮烂。 - 可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少生抽和老抽的比例。 - 在炖煮鸡翅的过程中，可以根据需要加水，以免烧干。

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